학교에선 당근이 유청식품이라 기름에 볶는것이 좋다고 배웠어요. 요즘 유튜브보면 착즙이 좋다. 쪄서 먹는것이 좋다하는 의사분들이 계신데 어떤것이 가장좋을까요?
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
당근은 기름에 볶으면 카로틴 흡수율이 높아집니다. 착즙이나 찌는 방법도 영양소를 잘 보존하므로, 다양한 방법으로 섭취하는 것이 좋습니다.