생활
커피를 차갑게 내리는 방식인 콜드브루는 카페인이나 커피기름의변화는?
기본적으로 뜨거운물로 내리는 커피와는 다르게 차가운물로 내리는 커피인 콜드브루에 대해서 뜨거운물로 내리는 방식에 비해서 카페인이나 커피기름의 변화가 있을까요?
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안녕하세요. 산뜻한코끼리228입니다.
콜드브루는 차가운 물로 추출하는 방식이기 때문에 뜨거운 물로 추출하는 방식에 비해 카페인 함량이 높을 수 있습니다. 이는 차가운 물이 뜨거운 물보다 더 천천히 원두를 통과하기 때문입니다.
콜드브루는 일반적으로 다른 커피보다 카페인 함량이 높아 집중력 향상과 피로 회복 효과가 있습니다. 또한, 콜드브루는 일반적인 핫커피보다 적은 산성도를 가지고 있어 위장에 부담을 주지 않는 것이 특징입니다.
콜드브루는 오랜 시간에 걸쳐 추출하기 때문에 커피기름인 카페올이 더 많이 추출될 수 있습니다. 카페올은 항산화 작용을 하며, 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있습니다.
콜드브루는 추출 방법에 따라 카페인 함량과 맛이 달라질 수 있습니다.