커피 중에 콜드 브루라고 하는 것은 어떤 추출 방식인가요?

Question

콜드 브루 커피 라고 하는 것이 있던데요. 추출방식이 다른것인가요? 콜드브루 커피와 일반적으로 내린 커피의 차이가 무엇이고 콜드브루는 어떤것이 좋은가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

일반적으로 커피 추출 하는 방법은 뜨거운 온도에서 압력으로 추출 하는 방법인데 콜드 부르는

찬물에 오랫동안 담궈 두어서 그 원액을 추출 하는 방법 입니다. 추출 하는 방법은 몇 가지가 있습니다.