매실청에 자꾸 거품이 생겨요. 원인이 무엇인가요?

안녕하세요. 매실청에 자꾸 거품이 생겨요. 담근지 일주일되었는데 두 병중에 한병에서만 거품이 생겨요. 왜 거품이 생기는지 궁금합니다.