매운맛은 맛이 아니라 통증이라고 하는데요.
매운맛은 맛이 아니라 통증이라고 하는데.. 매운걸 먹으면 이게 맛으로 느껴지거든요? 그런데 어떤원리로 맛이아니 통증이라고 하는건가요?
12개의 답변이 있어요!안녕하세요. 과학전문가입니다.
매운것은 신경자극제로 작용하여 혀, 입, 목, 식도 등을 자극하게 됩니다. 이러한 자극은 뇌에서 아미노산, 당류, 지질 등을 처리하는 데에 쓰이는 감각 수용체 중 하나인 TRPV1 수용체를 자극하게 됩니다. 이는 일반적으로는 온도 자극에 반응하는 수용체이지만, 매운 것을 먹으면 이 수용체를 자극하게 되어, 불쾌한 느낌과 함께 통증을 유발합니다. 이에 대해 뇌에서는 해당 자극을 "맛"으로 인식하는 것입니다.
안녕하세요.
맛이라고 정의하는 것은 우리 혀에 있는 미각세포가 자극을 받아야 합니다.
매운 것을 먹었을 때 미각세포가 자극 받지 않고 통각이 자극 받기 때문에
맛이 아닌 통증이라고 하는 것 입니다.
안녕하세요. 이준엽 과학전문가입니다.
매운 맛을 느낄 때 우리가 느끼는 것은 실제로 맛이 아니라, 일종의 통증이나 불쾌감입니다. 매운 맛을 느끼게 하는 화학 물질인 캡사이신은 냉각성을 지닌 TRPV1 이라는 수용체에 결합하여 신경 신호를 생성합니다. 이러한 신호는 두통, 눈물, 코막힘 등의 생리적 반응을 유발할 수 있습니다.
실제로 매운 맛을 느끼는 것은 우리의 뇌가 이러한 생리적 반응과 함께 매운 맛과 연관되어 있는 기억과 경험을 연결시켜 맛으로 인식하는 것입니다. 이것은 개인마다 다르며, 문화, 식습관, 유전 등에 따라 매운 맛에 대한 인식과 느낌이 달라질 수 있습니다.
매운 맛은 실제로는 맛이 아니라 통증을 유발하는 물질인 캡사이신(Capsaicin)이 존재하기 때문입니다. 캡사이신은 고추류나 적양배추 등의 식물에서 발견되는 화학물질로, 인간의 입 안에 들어가면 신경 섬유에 작용하여 아픔, 열감 등의 물리적 자극을 일으킵니다. 이러한 통증은 뇌에서 특정한 영역을 자극하게 되며, 그 결과 매운 맛으로 인식되는 것입니다. 즉, 매운 맛은 캡사이신이 유발하는 통증을 인식하는 것이며, 맛의 한 종류로 간주되는 것은 아닙니다.
안녕하세요. 주영민 과학전문가입니다.
통증인데 어떻게 맛으로 느껴지냐는 말씀이시죠?
저는 이렇게 설명드리고 싶습니다.
우리가 느끼는 맛은 혀로만 느끼는 미각이 아닙니다.
혹시 아시나요? 후각도 맛에 영향을 준다는 사실?
맛이란 미각+후각+통각 등 다양한 감가의 종합체 입니다.
따라서 통각도 맛에 영향을줄수 있고 이를 매운맛으로 우린 느낄수있습니다.
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
매운맛은 일반적으로 매운 조미료에 함유된 화학물질인 캡사이신이 신경세포를 자극하여 느끼게 됩니다. 캡사이신은 고추 속에 있는 엽록소와 비슷한 화합물로, 매운맛을 유발하는 데 주요한 역할을 합니다.
캡사이신은 입안에 들어가면 매운 감각수용체라는 수용체를 자극합니다. 이 수용체는 뜨거운 것이나 화학적 자극에도 반응하여 통각적인 반응을 일으키는 수용체입니다. 매운 감각수용체는 신경세포를 자극하여 뇌에서 매운맛을 느끼게 합니다. 이 과정에서 매운맛을 느끼는 것 외에도, 눈물이 나거나 코가 매워지는 등의 생리적 반응도 일어날 수 있습니다.
또한, 매운맛은 기본적으로 개인의 취향에 따라 다르게 느껴질 수 있습니다. 이는 개인의 매운 감각수용체의 수나 활성도 등의 생리적인 차이 때문이며, 각자 매운맛을 느끼는 기준은 개인마다 다를 수 있습니다.
안녕하세요. 이종민 과학전문가입니다.
매운맛은 캡사이신(Capsaicin)이라는 화학물질로 인해 생기는 것입니다. 이 화학물질은 입 안에 들어가면 신경세포를 자극하여 뜨거움과 고통을 느끼게 합니다. 이는 맛이 아닌 체감적인 경험인 것이죠.
또한, 매운맛은 뇌에서 고통신호를 받아들이는 부분과 맛을 감지하는 부분이 서로 다르기 때문에, 매운맛이 고통적인 체감과 함께 맛으로 느껴지는 것입니다. 이렇게 뇌에서 두 가지 정보를 동시에 처리하면, 매운맛이 맛으로 느껴지는 것입니다.
따라서, 매운맛은 실제로는 맛이 아닌 체감적인 경험이며, 이것이 뇌에서 맛으로 처리되는 것입니다.
안녕하세요. 김경욱 과학전문가입니다.
매운 맛은 맛자체가 아니라 매운 신경 자극에 의한 통증적인 느낌입니다. 실제로 매운 것을 먹으면, 매운 성분인 카프사이신이 먹은 사람의 혀에 닿게 되면서 맛마저도 덮어버리고, 혀와 입 안이 따끔거리고, 살짝 진통제 효과가 있는 엔도르핀이 분비되면서 통증적인 느낌을 유발합니다.
매운 맛이 먹는 사람에게 통증적인 느낌을 주는 이유는, 매운 성분이 먹은 사람의 혀에 있는 미각세포를 자극하여 미각신경을 전달하고, 뇌에서 이 신호를 받아들여 통증신호로 인식하기 때문입니다. 또한, 매운 성분이 체내의 열을 올리면서 땀이 많이 나게 하여 체온을 낮추려는 반사적인 생리반응도 유발합니다.
그러나, 이러한 통증적인 느낌이 먹는 사람에게 쾌감으로 느껴지는 이유는, 매운 성분에 의해 분비되는 엔도르핀이 뇌에서 쾌감을 유발하는 신호를 전달하기 때문입니다. 따라서 매운 것을 먹으면 통증과 쾌감이 동시에 느껴지게 됩니다.
안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
매운 맛을 만드는 원인이 캡사신이기 때문입니다.
고추의 캡사이신은 TPRV1을 자극해 우리 몸은 화상의 위험과 같은 위험으로 느끼게 합니다.
즉, 우리가 느끼는 매운 맛은 고추 속의 캡사이신이 삼차신경을 자극해 삼차신경이 대뇌에 신호를 보내면 대뇌가 분석을 한 후 도출해 낸 얼얼한 느낌과 통각의 혼합물이라 할 수 있습니다.
안녕하세요.매운 맛은 맛뿐 아니라 특별한 생리적 반응을 유발합니다. 매운 맛은 캡사이신(capsaicin)이라는 화합물에서 비롯되는데, 이는 신경 섬유를 자극하여 통증 신호를 전달합니다. 즉, 매운 맛을 느낄 때는 실제로 통증을 느끼는 것이지요.
그러나 왜 우리는 매운 맛을 좋아하고 그것을 맛으로 인식하는 것일까요? 이는 매운 맛을 먹었을 때 뇌에서 염증 반응을 일으키면서 내뿜는 내부 산화물인 엔도르핀을 분비하기 때문입니다. 엔도르핀은 마취제와 유사한 효과를 가지고 있어서 통증을 줄이고 기분을 좋게 합니다. 이러한 이유로 매운 맛을 먹으면 뇌에서 쾌감을 느끼고 맛으로 인식하는 것입니다.
따라서, 매운 맛은 맛뿐 아니라 생리적으로도 효과가 있는데, 이러한 생리적 반응으로 인해 인간들은 매운 맛을 맛으로 인식하고 좋아하게 되었습니다.
도움이 되셨다면 추천 부탁드립니다. 행복한 하루 되세요 ^^
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다.매운 맛은 캡사이신(Capsaicin)과 같은 화학물질로 인해 일어납니다. 캡사이신은 또한 열 자극을 감지하는 레세프트론(thermoreceptor) 중 하나인 TRPV1(receptor vanilloid type 1)에 결합하여 열 자극을 증폭시키는 역할을 합니다.
이러한 열 자극은 뇌에서 처리될 때, 통증 정보가 전달됩니다. 따라서, 매운 맛은 사실 맛이 아닌 통증으로 느껴지는 것입니다. 그러나, 이러한 통증 반응은 뇌에서 처리되는 맛 정보와 연결되어 있으며, 따라서 우리는 매운 맛을 "매운 맛"으로 느끼게 됩니다.
또한, 매운 맛은 특별한 맛 감지기관인 TRPV1에 대한 자극으로 뇌가 내놓는 체계적인 대응으로 인한 물리적 증후가 있을 수 있습니다. 이러한 증후로는 심장 박동이 증가하거나 땀이 나는 등의 생리적 반응이 있을 수 있습니다.
결론적으로, 매운 맛은 화학적 자극으로 인한 통증 정보를 뇌에서 처리하면서 맛 정보와 연결되어 우리가 "매운 맛"이라는 느낌을 받게 됩니다.
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
매운맛은 맛이기도 하지만, 동시에 통증을 일으키는 자극이기도 합니다. 매운맛의 주된 원인은 캡사이신이라는 화학물질입니다. 이 화학물질은 또한 고추나 피망 등의 열매에서 발견되며, 식용유, 스프, 케첩 등의 음식물에 첨가되기도 합니다.
캡사이신은 두통 및 관절통 완화에 도움을 주는데, 이는 캡사이신이 신경세포를 자극하여 고통을 완화시키는 항통작용을 하기 때문입니다. 그러나 캡사이신은 동시에 체내 온도를 올리고, 혈액순환을 촉진시키며, 땀을 분비시켜 체온을 낮추는 등의 역할을 합니다. 이러한 효과로 인해, 매운맛은 통증을 유발하면서도 쾌적한 체감을 제공하게 됩니다.
따라서 매운맛이 맛으로 느껴지는 것은, 캡사이신에 의한 통증과 동시에, 뇌에서 분비되는 도파민, 세로토닌 등의 호르몬에 의한 쾌적한 체감과 연관되기 때문입니다. 이러한 이유로, 매운맛은 일종의 마약과도 같은 효과를 가지고 있기 때문에, 사람들은 매운 음식을 즐겨 먹게 되는 것입니다.
