고구마 줄기로 김치를 담으려고하는데 고구마 줄기가 안 벗겨지네요 잘 벗겨지는 방법이 있을까요?

Question

고구마 줄기로 김치를 담으려고 껍질을 벗기고 있는데 껍질이 참 안 벗겨서 무척 힘이 드네요 고구마 줄기를 잘 벗게지게하는 방법이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

고구마 줄기가 잘 벗겨지지 않는다 라고 한다면

소금물에 데치거나 잎사귀 부분을 활용해 당기는 방법을 활용해 보는 것이 좋겠습니다.

끓는 물에 소금 1큰술 넣고 고무마 줄기는 10초간 데친 후 찬물로 헹군 후에 껍질을 벗겨보도록 하세요.

또 줄기 끝의 잎사귀를 잡고 아래로 당기면 껍질이 절반 벗겨 질 것입니다.

이후 줄기를 반으로 구부려 양쪽으로 당기면 나머지 껍질도 쉽게 제거 되겠습니다.

Answer 2

고구마 줄기는 수확 시기와 상태에 따라 껍질이 잘 안 벗겨질수 있습니다. 껍질을 쉽게 벗기려면 먼저 줄기를 살짝 끓는 물에 데치거나 소금물에 잠시 담갔다가 꺼내면 껍질이 부드러워져 잘 벗겨집니다. 또 줄기를 몇 개씩 모아 잡고 아래로 길게 잡아당기면 한꺼번에 벗겨지기도 합니다.