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부침가루 밀가루 튀김가루 정확한 차이가 무엇인가요?
부침가루로 전을 하면 바삭하고 맛있는데요. 서로 밀가루는 기본 베이스로 된 가루 맞죠? 위 3가지의 구체적 차이점이 뭔가요. 부침가루로 수제비를 만들어도 괜찮나요?
2개의 답변이 있어요!
부침가루는 전,부침에 맞게 간과 전분이 들어가 믹스, 튀김가루는 바삭함을 위해 박력분,전분,베이키파우더를 섞은 가루, 밀가루는 첨가물 없는 기본 가루입니다.
핵심 차이
부침가루:중력분에 전분,소금,후추,설탕 등을 섞어 간이 되어 있고 점성이 높아 반죽이 잘 흩어지지 않습니다.
튀김가루:박력분에 전분,베이키파우더를 더해 바싹한 식감을 내며, 가정에서는 밀가루, 전분,소금,후추,설탕을 섞어 쓰기도 합니다.