생초콜릿은 일반적으로 우리가 먹는 초콜릿과는 어떤 차이점이 있는지 궁금합니다.

Question

안녕하세요. 생초콜릿의 경우 일반적으로 우리가 마트나 편의점등에서 사먹는 초콜릿과는

어떤점이 차별화 되어 있는지 궁금한데요, 일반적으로 생초콜릿이 더 비싼거 같더군요

이쪽이 더 맛있는걸까요 ? 어떤 고급품질일지 궁금해요.

Answer 1

생초콜릿과 일반 초콜릿의 차이점은 다음과 같습니다.

• 제조 과정
  생초콜릿은 생크림, 버터, 초콜릿 등을 섞어 만든 반죽을 굳혀 만듭니다. 일반 초콜릿은 카카오 매스, 카카오 버터, 설탕, 우유 등을 섞어 굳혀 만듭니다.

• 식감
  생초콜릿은 일반 초콜릿에 비해 부드럽고 촉촉하며, 입에서 사르르 녹는 식감이 특징입니다.

• 맛
  생초콜릿은 일반 초콜릿에 비해 단맛이 적고, 카카오의 풍미가 더 진하게 느껴집니다.

• 유통기한
  생초콜릿은 일반 초콜릿에 비해 유통기한이 짧습니다. 이는 생초콜릿에 함유된 생크림이 부패하기 쉽기 때문입니다.