어류에도 콜라겐이 있다고 하는데 그런가요?
육류에는 콜라겐이 있다고 알고는 있지만, 어류에도 콜라겐이 있다고 하는데 그런가요?
꽁치 한마리에는 3000mg정도의 콜라겐이 함유되어 있다고 합니다.비타민B1, B2성분이 있어 항산화 작용을 돕고 빈혈 예방에도 도움이 된다고 하고, DHA성분도 들어 있어서 기억력을 높이고 두뇌에도 좋다고 합니다. 장어도 콜라겐이 풍부하다고 합니다. 콜레스테롤을 내려주고혈관질환 예방에 도움이 된다고 하고, 항산화 성분이 들어 있어 노화억제와 칼륨,칼슘,엽산,철분등이 풍부해서,뼈건강에 좋고 장어의 껍질은 콜라겐과 엘라스틴 합성을 촉진시켜 피부탄력에 좋다고 합니다.
일반적으로 콜라겐은 주로 돼지의 껍질이나 소껍질, 생선의 껍질 등에 많이 함유되어 있다고 합니다. 그런데 이러한 동물성 콜라겐은 분자량이 커서 인체에 잘 흡수되지 않습니다. 그렇다 보니 콜라겐이 많은 생선이 더욱 주목을 받고 있습니다. 생선 껍질이나 비늘에 있는 콜라겐의 경우에는 분자량이 작고 층 모양이라 인체에 잘 흡수가 된다는 특징을 가지고 있다고 합니다.
연어 껍질에는 다량의 콜라겐 성분이 있으며 연어가 가지고 있는 또 다른 영양소인 오메가 3 지방산이 많아 항산화 작용과 심장병을 예방합니다. 또한 EPA 성분과 DHA 성분을 풍부하게 함유하고 있어 기억력을 높이고 두뇌에 좋으며 특히 치매 예방에 좋고 당뇨병 예방에도 도움이 됩니다. 그리고 연어는 각종 다양한 비타민 B군을 함유하고 있어 성장과 소화를 촉진하고 위장장애를 완화 시켜 혈액 순환을 원활하게 하는 효과가 있다고 합니다.