빨을 실온에 오래두면 눅눅해진 이유가 뭔가요?

빵을 실온에 오래두면 눅눅해 지던데요.

실온에 오래 두게되면 왜 눅눅해 지는건지 알려주시면 감사합니다.

안먹는 빵은 냉장보관해야되요?