생 전복 어떻게 하면 껍질과 잘 떨어질까요?

안녕하세요? 지인이 구정전이라 생 전복을 선물로 주셨는데 어떻게 하면 껍질과 전복이 잘 떨어질까요? 살아있어 쩜 그런데 요리하려니 어쩔수가 없네요.