고기무한부페는 남는것이 있는건가요?

Question

요즘 고기무한부페가많아지는데 예를들면 명륜진사갈비같은 체인점이 늘어나고있잖아요? 고기무한부페 사장님들은 남는게있는건가요?

Answer 1

안녕하세요 남다른오릭스 74입니다. 답변드리겠습니다

저렴한 고기를 대량으로 구매하니 원가도 절감이 되고요

생각보다 많이 드시는 분들도 많지는 않습니다

그리고 상술로 배 채울려고 여러 음식들을 뷔페식으로 차려놓죠

예를들어 떡볶이나 튀김같은걸요

Answer 2

1. 무한리필 식당은 저렴한 가격으로 많은 양의 고기를 제공하지만, 원가 관리를 통해 수익을 창출합니다.

2. 저렴한 부위의 고기를 사용하거나,

3. 고기 외 다른 음식 채소, 밥, 쌈장 등의 원가를 낮춰 전체적인 식자재 비용을 조절

4. 또한, 회전율을 높여 테이블 회전수를 늘리고,

5. 음료나 주류 판매를 통해 추가 수익을 얻기도 해요

Answer 3

질문에 답변을 드리자면 고기무한리필집은 남는게 있어서 하는것이고 그중에 막상 가서 먹어보면 괜찮은 곳은 잘 살아남고 맛없는곳은 없어지는거 같아요

Answer 4

고기 무한 부페도남는게 있으니 그리 장사를 하는것이죠.

일반적인 사람들은 어느정도 먹으면 더이상 먹지를 못합니다.

또한 다른 음료 주류등으로 수익을 더 올리기도 하구요.

먹방을 하느 사람들이나 운동선수가 계속 오느게 아니면 수익성이 있습니다

Answer 5

고기무한뷔페등은 이외로 남는게 많답니다.

대부분 고기뷔페들은 단골로 고기를 받아오는 업체등이 있고 그업체들은 같은품질의 고기라도 대량으로 판매를 할수있어 훨씬 저렴하게 뷔페업체에 제공을 해줍니다.

그리고 아시다싶히 우리가 시중에서 좋다고 하는고기들보다는 그질이 조금 떨어지는 경우가 많아 아무래도 남길수있는 구조가 형성되는것이죠.

하지만 그럼에도 혈기왕성한 중고등학교 아가들 씨름부같으 운동부들이 들이닥치면 울상이 되시는것 같기는 하더라고요.

Answer 6

안녕하세요~석산화입니다~

대부분의 손님은 생각보다 많이 먹지 못하고 일정량 이상 먹으면 식욕이 급격히 줄어드는 한계효용의 법칙이 작용하기 때문입니다.

고기 외에 부가적인 메뉴(음료 주류 사이드 메뉴 등)는 별도 계산이거나 원가가 낮아 추가 수익을 올릴 수 있습니다. 박리다매(많이 팔아서 단가를 낮추는 방식)와 도매가로 재료를 대량 구매해 원가를 절감합니다. 시간제한 셀프 서비스 등으로 인건비와 회전율을 조절해 효율을 높입니다.