비건 식단에 적합한 단백질 보충 식품은 무엇이 좋을까요?
비건 식단을 따르는 사람들에게 적합한 단백질 보충 식품으로는 어떤 것들이 있을까요???
고기나 유제품을 섭취하지 않으면서도 충분한 단백질을 얻기 위해 선택할 수 있는 식품에 대해 궁금합니다.
비건 식단에서 단백질을 충분히 섭취하려면 콩 단백질, 대두 단백질, 쌀 단백질 등과 같은 식물성 단백질을 활용할 수 있습니다. 검은콩, 렌틸콩, 병아리콩, 두부와 같은 콩류를 포함시킬 수 있습니다. 또한, 아몬드, 캐슈넛, 호두와 같은 견과류 및 치아씨드, 해바라기씨 등 씨앗류, 퀴노아도 좋은 선택지가 될 수 있습니다. 제품을 선택 시, 아미노산 구성과 알레르기, 첨가물 등을 고려하며, 비타민B12와 다양한 식물성 식품 섭취를 통하여 영양 균현을 맞추는 것이 중요합니다.
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
우선 가장 좋은건 식물성 단백질 (비건) 동물성 단백질을 혼합해서 드시는거예요
서로 들어가 있는 아미노산의 비율이 달라요
그래서 한쪽만 먹으면 부족한 아미노산이 생겨요
그래서 같이 먹는게 가장 좋아요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
1. 콩류
렌틸콩: 렌틸콩은 단백질 함량이 높고, 조리하기도 쉬워 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 렌틸콩 스프, 샐러드, 커리 등에 사용하면 좋습니다.
병아리콩: 병아리콩은 훔무스, 샐러드, 커리 등으로 다양하게 요리할 수 있으며, 단백질과 식이섬유가 풍부합니다.
검정콩: 검정콩은 특히 단백질 함량이 높아 밥이나 샐러드에 넣어 먹으면 좋습니다.
2. 두부와 템페
두부: 두부는 다양한 요리에 사용할 수 있는 다재다능한 식품입니다. 볶음 요리, 스프, 샐러드 등 어떤 요리에도 잘 어울립니다.
템페: 템페는 발효된 콩 제품으로, 단백질 함량이 높고 소화가 잘 됩니다. 샐러드, 샌드위치, 볶음 요리에 활용할 수 있습니다.
3. 퀴노아
퀴노아는 곡물 중에서도 단백질 함량이 높은 식품으로, 샐러드, 밥, 스프 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 완전 단백질을 제공하며, 필수 아미노산을 모두 포함하고 있습니다.
4. 견과류와 씨앗류
아몬드, 호두, 캐슈넛: 견과류는 간식으로 섭취하거나 요리에 추가하여 단백질을 보충할 수 있습니다.
치아씨, 아마씨: 치아씨와 아마씨는 오메가-3 지방산과 단백질이 풍부하여, 스무디, 요거트, 샐러드 등에 추가하면 좋습니다.