생활
설탕과 비정제원당의 차이가 무엇인가요?
유자청을 담근다고해서 비정제 원당을 사오라고 하는데그냥 설탕으로 담그면 안되냐고 했더니 꼭 비정제 원당이어야 한다고 하네요. 차이가 뭔가요?
55글자 더 채워주세요.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이미지 경제·금융전문가입니다.
비정제 설탕은 사탕수수에서 원당을 추출해 그대로 가열, 건조하는 최소한의 과정만 거쳐만들어지기 때문에 순수한 당분 이외의 불순물과 영양물질을 함유하고 있습니다.
따라서 무기질, 식이섬유, 폴리코사놀 성분이 대표적으로 들어있게 되는 것입니다.
비정제 설탕은 정제과정을 거치지 않지만 일반적인 '백설탕'은 정체 과정에서 표백하고 원래의 영양소를 제거한 채 당분만 남긴 것입니다.
안녕하세요. 나는어디로입니다.
설탕은 사탕수수나 사탕무에서 얻은 원당을 정제 공장에서 만들어내는 당입니다. 비정제당은 전통 방식으로 솥에 사탕수수 즙을 가열하면서 만들어낸 것인데 시중에는 수입제품이 주를 이루고 꿀이나 조청이 비정제당에 해당합니다.
