멸균우유와 일반우유의 영양가는 어느것이 더 있나요??
멸균우유랑 일반우유 중에 영양가가 더 좋은 게 뭔지 궁금하네요~
멸균처리 과정에서 영양소가 손실될 수도 있을거 같아서여??
실제로는 어떤 차이가 있는지 알고 싶은데 영양 면에서는 둘 다 비슷한지요?
그렇다면 유통기한이 긴 멸균우유가 더 나을거 같아서요!!
멸균우유와 일반우유는 영양학적으로 거의 차이가 없습니다. 우유의 멸균 처리(UHT, 초고온 순간 살균)는 주로 미생물을
제거하여 유통기한을 늘리는 과정이며, 이 과정에서 일부 열에 약한 비타민(예: 비타민 B군, 비타민 C)의 손실이 있을 수 있으나, 그 정도는 미미하여 전반적인 영양소 함량에는 유의미한 차이를 만들지 않습니다. 특히 우유의 주요 영양소인 단백질, 칼슘 등은 열에 강해 멸균 처리에도 거의 영향을 받지 않습니다.
따라서 영양적인 면에서는 두 우유 모두 우수한 공급원이며, 유통기한이 긴 멸균우유는 보관 및 편의성 면에서 장점이 있을 수 있습니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
멸균우유는 멸균 과정을 거치지만 일반우유와의 영양소차이는 미비할 것으로 보입니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
멸균 우유는 초고속 살균 과정을 거쳐 제조되기 때문에 우유내의 대부분의 미생물이 제거되기 때문에 상온 보관이 가능하며 유통기한이 길다는 것이 최대 장점입니다. 다만. 이 과정에서 열에 민감한 일부 영양소가 손실될 수 있고 특유의 맛이나 향이 발생할 수 있어 일반 우유와는 다른 맛을 느낄 수 있습니다.
일반 우유는 저온 살균 과정을 거쳐 제조되어 우유 본연의 신선한 맛과 향을 보다 잘 유지할 수 있다는 장점이 있습니다. 다만. 살균후 미생물이 일부 남아 있을 수 있어 개봉후에는 반드시 냉장 보관해야 하며. 유통기한도 멸균 우유에 비해 짧은 편입니다.
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
우선 이는 검사 비교를 한적이 있어요
결론적으로 차이가 없어요
저희 집도 그래서 멸균우유를 먹긴 해요