생활
일기를쓰며
컵라면은 왜 봉지라면과 맛이 다를까요?
같은 브랜드의 라면인데 컵라면과 봉지라면의 맛이 다르다는 느낌을 받았습니다. 혹시 첨가물의 양이나 재료에 차이가 있는 걸까요?
8개의 답변이 있어요!
면발의 차이
컵라면:
면발이 가늘고 전분 함량이 높습니다
감자나 옥수수 전분의 함량이 높습니다
빠르게 익고 부드러운 식감을 가집니다
봉지라면:
밀가루 함량이 높고 면발이 더 굵습니다
끓는 물에 삶아 쫄깃한 식감을 형성합니다
조리 방법의 차이
컵라면: 뜨거운 물을 부어 짧은 시간 동안 익힙니다
봉지라면: 끓는 물에서 더 오랜 시간 조리합니다
스프의 차이
컵라면 스프는 더 짜고 진한 맛을 가지며, 소금 함량이 높고 매콤한 경향이 있습니다
봉지라면 스프는 상대적으로 소금 함량이 낮고 다양한 맛을 즐길 수 있습니다
이러한 차이들로 인해 컵라면과 봉지라면은 서로 다른 맛과 식감을 제공합니다.
그러게요~ 이름은 같은 라면이라도 컵라면이랑 끓여서 먹는 라면이랑 맛이 다른 느낌이 들더라구요. 제 생각에는 일단 면발의 차이가 아닐까 싶어요. 컵라면은 뜨거운 물만 부어도 익어야 해서 면발이 좀 더 얇은 것 같더라구요.
컵라면의 면발은 일반 봉지면에 비해 가늘고 확대해서 자세히 보면 면발에 구멍이 뚫려있습니다.
그래서 같은 제품이라도 봉지면과 사발면의 맛이 다른겁니다.
면에 구멍이 있는 이유는 뜨거운물을 부었을때 보다 빨리 익게 하기 위함이죠.
그래서 대충 불려먹어도 컵라면의 면발은 금새 익고 면에 국물이 스며들어 맛도 좀더 진하다고 할까요?
안녕하세요. 컵라면과 봉지 라면이 같은 브랜드 인데도 맛이 다른 이유는 면발의 차이 때문 일겁니다. 보통 컵라면의 들어 있는 면발은 일반 봉지 라면의 면발보다 전분이 더 많이 들어 있습니다. 그렇기 때문에 이 전분이 밀가루 보다 더 쫄깃한 식감을 준다고 합니다. 그래서 봉지 라면 보다 컵라면이 더 맛있게 느껴지는 겁니다.
첨가물과 양의 차이도 있겠지만, 가장 큰 차이는 물입니다. 끓이는 물이냐, 그냥 뚜거운 물이냐 차이에서 오는 맛의 다름이죠. 아무래도 지속적으로 물이 끓는 상태에서 조리 되는 라면의 맛이 더욱 풍부하니까요.