정제설탕과 일반설탕의 차이가 무엇인가요?

Question

정제설탕과 일반설탕의 차이가 무엇인가요? 일반설탕과 정제설탕의 성분도 차이가 나는것인가 만드는방식도 어떻게 다른지알려주세요.

Answer 1

정제설탕은 일반적으로 많이 사용하는 흰설탕이며 사탕수수 또는 사탕무 원료를 정제, 탈색, 결정화 과정을 거쳐 만들며 불순물이나 미네랄이 거의 없어 순수한 자당으로 구성되었으며 맛은 매우 깔끔하고 단맛이 강하며 커피나, 제빵제과 등 어디에나 사용하는 흔한 설탕입니다. 일반 설탕은 흰설탕에 당말 성분을 소량 첨가해서 색을 낸 것으로 겉보기에 자연스럽고 먹음직해 보이지만 정제설탕과 당밀 첨가가 대부분으로 흰설탕에 비해 건강하다고 할 수 없습니다.

Answer 2

정제설탕과 일반설탕은 이름만 다를 뿐 영양, 성분은 거의 동일한 단순당입니다.

정제설탕은 말 그대로 불순물을 더 많이 제거한 설탕이라 색이 더 하얗고 결정이 고운 형태입니다.

건강 ㅁ녀에서는 둘 사이 큰 차이가 없습니다.

Answer 3

엄밀하게 보자면 정제설탕이 곧 일반 설탕으로

백설탕, 황설타, 흑설탕이 모두 정제 설탕입니다.

다만, 비정제 설탕이 있는데 이는 사탕수수 등에서 압착해서 즙을 내고

농축한 그 상태입니다.