추석연휴 기간에 음식 보관 어떻게하시죠?

Question

이번 추석연휴기간에 음식 보관이 좀 걱정입니다 이번 연휴가 길어서 집을 비우는 시간이 많은데 이렇게 집을 비우니 집안 음식을 냉장고에 넣어두는게 좀 걱정이 많이 됩니다 냉동고에 넣을까요?

Answer 1

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

추석 연휴가 길어지면 음식 보관이 고민될 수밖에 없습니다. 기본적으로 짧은 기간(2~3일 이내) 집을 비우실때 냉장 보관으로 충분한데, 이번처럼 긴 연휴라면 상할 수 있는 음식은 냉동 보관이 안전하겠습니다.

특히 나물, 전, 고기 요리, 생선은 냉장보관시 금방 변질되서 미리 소분해서 냉동해 두면 좋겠습니다. 드실 때는 전자레인지, 프라이팬에 데워 드시면 원래 맛에 가깝게 즐길 수 있답니다.

그리고 국, 찌개류는 한 번 끓여서 식힌 뒤 1시간 내외로 냉장, 냉동해주시면 미생물 번식을 줄일 수 있겠습니다.

과일, 채소류는 신선도가 관건이니 오래 보관하지 마시고 남은건 연휴 전에 모두 드시거나 나누는 것도 방법입니다.

냉장고는 단기, 냉동고는 장기 보관용으로 나눠서 구분지어 식재료를 따져보시면 연휴를 잘 보내실 수 있겠습니다.

참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

추석 연휴 기간 동안 음식은 냉동고에 보관하는 게 좋습니다. 특히, 상하기 쉬운 음식은 미리 냉동해두면 안전하게 보관할 수 있어요. 냉장고의 경우, 2-3일 정도는 괜찮지만, 그 이상 보관하려면 냉동이 더 적합하다고 보입니다.