소고기 구울때 흰색 끈은 왜 묶는건가요?

Question

두꺼운 소고기 스테이크를 구울때 흰색끈으로 중간부분을 조이고 굽는것을 자주 본적이 있습니다. 부스러지는 고기도 아니었는데 왜 묶는건가요?

Answer 1

안녕하세요. 달리는 야생마 117입니다.

고기를 굽는 과정에서 고기모양이 흐트러 질수

있으니 끈으로 묶기도 하는걸로 알고 있어요.