바베큐 해 먹을때 돼지고기 부위는 어디가 좋을까요??

Question

바베큐를 해 먹는것은 너무나 맛있는데

굽기도 힘들고 타서 아이들을 먹이기에 몸에 너무 안 좋은게 아닌가 싶어서 고민이 많이 됩니다.

아이들이 자라면서 여행을 가면 꼭 해 달라고 하는데 타지 않게 잘 굽는 방법과 돼지고기 어떤 부위가 좋을까요??

그리고 타지 않게 호일을 깔고 구우면 나쁜 성분이 나와서 몸에 안좋다고 하는데 정말 그런가요??

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

바베큐를 준비할 때 돼지고기 부위와 굽는 방법에 대해 간단히 설명드리겠습니다.

돼지고기 부위 선택

1. 목살 (항정살): 대표적인 바베큐용 부위로 기름기와 살코기의 조화가 좋습니다.

2. 삼겹살: 적당한 기름기와 부드러운 식감으로 많이 즐기는 부위입니다. 하지만 과도한 지방 섭취는 주의해야 합니다.

3. 안창살: 살코기가 많고 부드러운 부위로, 바베큐에 적합합니다.

굽는 방법

- 저온 화력: 너무 세게 불을 지지 않고 중약 화력에서 골고루 익히는 것이 좋습니다.

- 호일 사용: 호일을 사용하면 불이 직접 접촉하지 않고 익히기 때문에 고기가 타는 것을 방지할 수 있으며 호일 자체로 인해 나쁜 성분이 몸에 안 좋다고 할 정도는 아닙니다.

따라서 적당한 부위와 적절한 굽는 방법을 선택하여 바베큐를 즐기시면 됩니다.