양파를 까게되면 매운데, 촟불을 켜면 괜찮다는데 맞는 말인가요?

Question

요리나 음식을 만들때 많은 식재료들이 들어가는데,

그중에서 양파는 요리에 꼭 들어가는 재료인데

양파를 손질하려고하면 매워서 눈이 아픈데,

양파 손질할때 촟불을 사용하면 좀 괜찮다는데 맞는 말인가요?

Answer 1

양파를 자를 때 눈이 매운 이유는 양파 속 유황 화합물이 공기 중에 퍼져 눈을 자극하기 때문입니다. 이로 인해 눈물이 나고 눈이 아프게 됩니다.

촛불을 켜는 방법은 이 화합물이 공기 중에 퍼지는 것을 줄여서 눈의 자극을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 촛불의 불꽃이 유황 화합물을 흡수하고 산화시켜 자극을 감소시키기 때문입니다.

하지만 이 방법이 완벽한 해결책은 아니며, 양파를 냉장고에 잠시 넣거나 물에 담가서 자르는 방법도 효과적입니다.