안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 매일 반복되는 식단 고민이 큰 부담이실거라 생각합니다. 영양사 입장에서 당뇨 식단의 포인트는 빠른 혈당 상승을 막으면서 맛의 즐거움을 놓치지 않는 것입니다.
[반찬] 조리시 설탕과 올리고당 대신 알룰로스, 스테비아을 활용해 단맛을 고려해보시길 바랍니다. 반찬으로는 섬유질이 많은 우엉잡채(당면 대신 채 썬 우엉을 사용해주세요)나 느타리버섯 들깨볶음, 새콤하게 무친 해초무침을 추천들비니다. 단백질은 두부 스테이크, 돼지고기계란장조림, 기름기를 뺀 닭가슴살 겨자 냉채, 가자미찜, 저당소불고기를 구성하시면 포만감, 영양을 모두 챙길 수 있겠습니다.
[국물 요리] 염도를 낮추고 건더기 위주로 드시는 것이 중요하며, 시원한 콩나물국이나 섬유질이 많은 배추 된장국, 담백한 황태계란국은 혈당 관리에도 좋은 선택지가 되겠습니다. 가끔 별미가 생각나실 경우 해산물을 많이 넣은 해물 순두부찌개, 청국장, 강된장, 소고기무국을 건더기 위주로 준비해 보시길 바랄게요.
배달 반찬이 지겨우실 경우 쌈 채소와 함께 고등어, 연어구이, 제육볶음(앞다리살 사용)을 곁들여서 채소 섭취량을 늘려주시는 것도 방법이 되겠습니다.
조금씩 재료의 조리법만 바꿔주셔도 식탁이 더욱 다채로워질 것입니다. 감사합니다.