안녕하세요! 김장에 수육은 정말 찰떡궁합이죠. 사실 김장과 수육을 함께 먹는 문화는 정확한 시기를 특정하긴 어렵지만, 전통적으로 김장이 본격화된 조선 후기부터 자연스럽게 형성된 것으로 보고 있어요.
김장은 추운 겨울 준비를 위해 가족과 이웃이 모여서 대규모로 진행했는데, 이때 많은 노동을 하고 고기를 먹으며 기운을 북돋는 풍습이 생겼다고 해요. 특히 돼지고기를 삶아 김장 속 재료인 새우젓이나 고추가루 양념과 함께 먹으면 별미라 점차 김장철 고기 문화가 자리잡았다고 하네요. 그래서 오늘날까지 김장 하면 수육이 빠지지 않는 궁합이 된 거랍니다!