삶은 계란은 왜 전자렌지에 돌리면 터지나요?

Question

예전에 냉장고에 삶은계란이 있길래 데워먹으려고 존자렌지에 돌렸는데 폭발하듯이 터져버려가지고 오히려 먹지도 못하고 치우기만 한적이 있는데 왜 그런건가요?

Answer 1

계란은 껍질 안쪽에 있는 막에 의해 매우 강하게 밀폐되어 있습니다. 계란을 삶더라도 흰자와 노른자는 상당한 양의 수분을 포함하고 있어 전자레인지 고온에 노출되면 이 수분이 빠르게 가열되고 열을 받게되면서 팽창하고 증기로 변하게 됩니다. 이 과정에서 내부 압력이 급격히 상승하면서 계란 껍질이 이를 버티지 못하고 폭발하게 되는겁니다.

Answer 2

삶은계란을 전자레인지에

돌리면 안되는 이유는요

내부에 열이 바깥으로 나가지못하고 팽창되어서 터지게 됩니다

안터지게 하려면

계란에 구멍을 뚫어 주면됩니다 밤도 그냥 구우면 터지지만 껍질을 살짝 오려서

넣으면 안터지는 원리와 같습니다

Answer 3

안녕하세요 현자의길입니다.

전자렌지의 마이크로 웨이브가 계란내부의 수분을 진동시켜 열을 올리기 시작하면 계란 내부에 열이 올라가며 바깥으로 빠져나가려는 열기로인해 압력이 높아지고 그앞력에 의해 달걀이 터지는겁니다.

삶은 달걀이 아니라 날달걀도 전자렌지에 돌리면 폭발하는것을 볼수있습니다.

하지만 매우위험하니 안하시는걸 추천드립니다.

Answer 4

삶은 계란을 전자레인지에 데우면 계란 안의 수분이 증기로 변해 압력이 급격히 상승하면서 터질수 있습니다. 전자레인지에서 계란을 데울때는 껍질을 깨거나 계란을 찔러 증기를 배출해야 합니다.