삶은 계란을 전자렌지에 넣을 경우 터지게 되던데 이유가 뭔가요?

Question

예전에 냉장고에 들어있던 삶은 계란을 전자렌지에 데워먹으려고 넣고 돌린적이 있는데 폭발을 해버리길래 혹시나 싶어서 물어봅니다

Answer 1

안녕하세요

삶은 계란 안에는 수분이 들어 있는데 전자레인지로 가열하면 물 분자가 진동되면서 뜨거운 수증기로 변하게 됩니다.

껍질은 단단하고 안에 흰자는 응고되어 있어서 증기가 빠져나갈 구멍이 없죠. 따라서, 내부 압력은 급격이 증가하게 되고 열에너지로 팽창해 폭발하는 겁니다.

Answer 2

아 그거는 계란안에 수증기가 갇혀서 그런것같습니다 전자렌지가 계란을 데우면서 내부 수분이 급격히 팽창하는데 계란껍질이나 흰자가 그 압력을 못견뎌서 터지는거죠 특히 노른자 부분이 막으로 둘러싸여있어서 압력이 더 쌓이기 쉽습니다 질문자님처럼 많은분들이 경험하시는데 삶은계란은 전자렌지에 그냥넣으면 안되고 이쑤시개로 구멍을 몇개 뚫어주시거나 반으로 잘라서 데우시는게 낫다고 봅니다.

Answer 3

삶은 계란을 전자레인지에 넣으면 내부 수분이 급격히 가열되면서 증기로 팽창하지만 껍질이나 노른자막이 이를 막아 압력이 빠져나가지 못해 결국 폭발하게 되는 것이죠.