삶은 계란을 전자렌지에 넣으면 바로 폭발하던데 이유가 있을까요?

Question

예전에 삶은 계란을 전자렌지에 데우려고 했는데 바로 폭발해버려서 먹지도 못하고 치우는데 시간이 걸렸던 기억이 있는데 왜 그런건가요?

Answer 1

안녕하세요
전자레인지는 물 분자를 진동시켜 열을 냅니다. 이 때 계란 내무의 수분이 급격히 데워져 증기로 변하려고 해요. 이 때 수증기가 빠져나가지 못하면 안에 같히게 되고, 압력이 급격이 높아지게 됩니다. 압렵이 점점 높아지다 한계에 닿으면 갑자기 폭발하는 겁니다.

Answer 2

안녕하세요, 빛나라 하리 입니다.

삶은 계란을 전자레인지에 넣으면 바로 폭발을 해버리는 이유는

껍질이 있는 계란은 전자레인지에 넣을 경우 내부 압력이 증가하여 폭발을 일으키기 때문 입니다.

그렇기에 계란을 풀어서 스크램볼 에그나 오믈렛 형태로 조리 하거나 계란을 찜용 용기에 넣고 조리하는 것이

안전 합니다.

Answer 3

삶은 계란을 전자레인지에 넣으면 터지는 이유는 전자레인지가 계란 속 수분을 급격히 끓여 수증기로 만드는데, 껍데기나 흰자가 이 수증기를 가두면서 내부 압력이 엄청나게 높아지기 때문이죠. 마치 풍선처럼 부풀다가 결국 압력을 견디지 못하고 터지는 거예요.