건강관리
콩나물과 숙주나물은 어떻게 다른건가요?
시원한 금요일 오후입니다.
베트남 쌀국수를 먹다 보면
숙주를 많이 넣어 주더라구요
근데 생긴건 콩나물같은데요..
콩나물과 숙주는 어떤 차이가 있는건가요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
둥근 머리의 콩나물과는 다르게 머리가 납작한 숙주.
콩나물은 콩에서 자란 싹이고, 숙주나물은 녹두에서 자란 것인데요.
숙주는 콩나물보다 연하고 부드러운 식감으로 비타민 A가 풍부한 반면, 콩나물은 비타민 C가 풍부합니다. 전체적으로 숙주가 더 어두운색을 띱니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
콩나물은 대두를 발아시킨것이고 숙주는 녹두를 발아시킨것입니다.
두가지 모두 비타민과 미네랄이 풍부합니다
콩나물과 숙주나물은 각각 대두와 녹두에서 자란 것으로 모양과 크기, 맛과 식감이 다릅니다. 콩나물은 길고 가늘며, 고소한 맛과 아삭한 식감을 가지고 있어 국물 요리나 볶음 요리에 사용되며, 단백질과 식이섬유가 풍부합니다. 반면에 숙주나물은 짧고 통통하며 부드럽고 아삭한 식감과 약간의 단맛이 있어 샐러드나 쌀국수에 주로 사용되며, 비타민C와 항산화 물질이 많이 포함되어 있습니다.