건강관리
너와나의연결고리
크림빵에서의 크림 종류에 따라 차이가 큰가요?
크림빵을 보면, 시중 가공품들 포함 대부분은 식물성 크림을 사용하는데, 제가 알기로는 동물성 크림이 훨씬 좋다고 알고 있는데, 그 이유와 실제로 어느 정도 차이가 있는지 궁금합니다!
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 크림빵에 들어가는 두 가지 크림 차이는 보통 맛을 더해 세포에 염증을 유발하는 독소인지, 정상 대사가 가능한 영양소인지 가르는 것입니다!
동물성 크림이 더 좋은 것이 사실입니다.
식물성 크림: 시중 크림빵 대부분 차지하는 식물성 크림은 이름만 들으면 건강해 보이지만, 실상 팜유, 대두유같은 식물성 액상 기름에 수소를 첨가해서 억지로 고체화시킨 인공 경화유랍니다. 이런 과정에서 체내 대사를 교란하는 트랜스지방이 생선되며, 물과 기름을 억지로 섞고 형태를 유지하기 위해서 다량의 화학 유화제와 인공 합성 향료가 필연적으로 첨가됩니다.
식물성 크림을 조심해야 하는 이유는 이런 인공 변형 지방이 인체의 세포막을 딱딱하게 굳게 만들고, 혈관 내 산화 스트레스를 증가시켜서 전신 만성 염증의 직접적인 원인이 되기 때문이랍니다.
동물성 크림: 반면에 동물성 크림은 우유에서 순수하게 분리해 낸 100% 우유 지방(유크림)이랍니다. 동물성 지방은 인류가 오랜 시간 섭취해와 몸에서 세포가 정상적으로 인지하고 에너지로 대사할 수 있는 구조를 갖추고 있답니다. 특히나 뇌 신경망과 세포막을 건가하고 유연하게 구성하는 필수 성분이기도 하고, 비타민 A D E K와 같은 지용성 비타민의 체내 흡수를 돕고 염증을 억제하는 공액 리놀레산(CLA) 성분도 풍성하게 포함하고 있답니다.
식물성 크림빵이 빵의 정제 탄수화물과 결합해서 간에 막대한 해독 부담을 주고, 혈관을 병들게 하는 염증 폭탄이라면, 100% 동물성 크림빵은 당분 섭취량만 주의하시면 적어도 세포 구조를 공격하지 않는 완전한 식품으로 작용하게 된답니다.
건강을 생각하신다면 가격이 조금 더 비싸고 유통기한이 짧더라도 유크림 100%로 만든 동물성 크림빵을 선택하시는 것이 체내의 염증 관리와 대사 건강을 지킬 수 있는 방법이 되겠습니다. 감사합니다 ^ ^
채택 보상으로 56.34AHT 받았어요.
채택된 답변크림빵을 고르실 때는 영양적인 측면에서는 일반적으로 동물성 생크림을 사용한 제품을 추천드리는데요,
동물성 크림은 우유에서 얻은 유지방이 주성분이라 원재료가 비교적 단순하고 지방과 함께 소량의 비타민a등이 포함되어 있는데, 식물성 크림은 식물성 기름에 당류, 유화제, 안정제 등을 넣어 크림처럼 만든 제품이 많습니다. 제품에 따라 포화지방이 높거나 당류가 많이 들어갈 수 있어 원재료와 영양성분을 확인하는 것이 좋은데, 과거에는 일부 식물성 크림에 트렌스지방이 문제가 되기도 했지만, 현재 판매되는 제품은 제조 방식이 개선되어 모든 제품에 트랜스 지방이 많다고 볼 수는 없기 때문입니다.
다만 동물성 크림도 지방과 열량이 높은 식품이기 때문에 자주 많이 먹으면 체중 관리에 부담이 될 수 있어 섭취량 조절이 필요합니다.
즉, 둘 중 하나만 고른다면 원재료가 단순한 동물성 크림을 추천드리고, 식물성 크림도 제품에 따라 괜찮을 수 있기 때문에 영양성분표에서 당류와 포화지방을 확인하셔서 맛있는 빵을 적당히 즐기시길 응원합니다.