원두커피 보관 기관과 궁금한것 문의드립니다.

Question

작년 11월에 선물받은 원두를 오늘 처음 개봉해서 분쇄기로 갈아서 내려 먹었습니다.

커피를 잘모르는 사람이라 개봉후 언제까지 먹는것이 좋은지 몰라서 문의 드립니다.

그리고, 커피에 기름띠(?) 같은것이 있으면 오래된 커피라고 누가 그러던데요.

단순히 속설인지, 근거있는 말인지도 궁금합니다.

Answer 1

원두는 개봉 후 2주에서 한 달 이내에 드시는 것이 가장 신선하며, 가급적 공기와 햇빛이 차단된 서늘한 곳에 보관하시는 것이 좋습니다. 커피의 기름띠는 원두를 강하게 볶았을 때 자연스럽게 나타나는 현상이지만, 오래 방치할 경우 이 기름이 산패되어 불쾌한 냄새(쩐내)를 유발할 수 있으니 맛과 향을 체크해 보시기 바랍니다.

Answer 2

선물받은 커피라고 하신거면 로스팅이 되었다고 생각되는데요

커피는 로스팅후 1달이내에 드셔야 제대로 맛을 느낄수 있습니다

커피가 분쇄가 된 것이라며 더 빨리 드셔야 합니다.

선물 받은지 시간이 많이 지났기 때문에 개봉하고 최대한 빨리드시는 것이 좋을 것 같습니다

Answer 3

원두 자체에 유통기한이 있긴할텐데 개봉하면 보통 5일 최대 10일내로 드시는걸 추천해드리긴해요!

커피를 내렸을 때 띠가남는거는 크레마가 커피오일이 포함이여서 시간이 크레마가 사라지면서 남는 띠 일거에요