순두부와 연두부의 차이점이 뭔가요?

Question

분식집가면 먹는 순두부찌개는 젤리같고, 유명 순두부집에 가면 몽글몽글한 두부를 넣어주는데요. 순두구와 연두부가 어떻게 되나요?

Answer 1

순두부와 연두부는 비슷한 재료로 만들어지지만 제조과정, 포장방식, 질감, 주로 아용되는 요리에 따라 차이가 있습니다.

순두부는 부드럽고 국물요리에 적합하고 연두부는 순두부보다 더 단단하고 샐러드 등 간편식으로 많이 사용됩니다.

순두부와 연두부는 응고제의 종류와 양이 다르며 연두부가 상대적으로 조금 더 단단한 질감을 가집니다.