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핑크내복 빵구났써요 하이187
라면이나 국물을 먹고 나면 금방 배가 부른 것 같다가도 얼마 지나지 않아 다시 허기가 느껴지는 이유는 무엇 때문일까요?? 국물이라서??
라면이나 국물을 먹고 나면 금방 배가 부른 것 같다가도 얼마 지나지 않아 다시 허기가 느껴지는 이유는 무엇 때문일까요?? 국물이라서??
3개의 답변이 있어요!
라면이나 국물 음식을 먹으면 금방 허기가 지는 경우가 종종 있는데요,
탄수화물 비중이 높고 단백질과 식이섬유가 부족한 음식은 포만감이 오래 유지되기 어렵기 때문입니다.
라면은 면과 국물로 이루어져 있어 먹을 때는 국물 때문에 위가 빠르게 채워지면서 포만감을 느끼게 되지만, 국물은 대부분 수분이라 위에 머무르는 시간이 짧고, 실제로 오래 포만감을 유지하는데 중요한 단백질과 식이섬유가 부족한 편이고, 라면의 면은 정제 탄수화물이라 소화와 흡수가 빠른 편이기 때문에 혈당이 빠르게 올라갔다가 다시 내려오면서 얼마 지나지 않아 허기나 간식 욕구가 생길 수 있습니다.
포만감을 높이는 방법은 라면이나 국물을 먹을 때 계란, 두부, 닭가슴살, 콩나물, 버섯, 파, 채소 등을 추가하면 단백질과 식이섬유가 보완되어 포만감을 유지할 수 있고, 국물은 적당량만 마시는 것이 나트륨 관리에 좋습니다.
즉, 라면이나 국물을 먹고 금방 배고픈 이유는 탄수화물 비중이 높고 수분으로 인한 일시적인 포만감 때문인데요, 포만감을 오래 유지하려면 단백질과 식이섬유를 함께 섭취하는 식습관을 만들어보시길 응원합니다.
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채택된 답변안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
라면이나 국물 요리를 먹고 난 직후에 배가 꽉 찬 느낌이 들다가도 금방 다시 허기가 지는 이유는 질문자님께서 예상하신 대로 국물의 물리적인 특징과 라면의 영양적인 부분이 함께 작용하는 견과로 보시면 좋겠습니다.
1) 국물 영향: 많은 양의 국물을 마시게 되면 위장이 수분으로 빠르게 채워지게 됩니다. 여기서 위벽이 팽창하면서 뇌의 포만감 중추에 배가 부르다는 싸인을 강하게 보낸답니다. 그러나 액체류는 고체 형태의 음식에 비해서 위장에 머무는 시간이 훨씬 짧아서 소화관을 타고 순식간에 빠져나갑니다. 수분이 배출이 되면 부풀었던 위가 줄어들면서 물리적인 포만감이 빠르게 사라지는 것입니다.
2) 정제탄수화물: 여기에 면발의 주원료인 정제탄수화물(밀가루)이 결정적인 원인을 제공을 합니다. 정제 탄수화물은 소화와 흡수 속도가 상당히 빨라서 식후 혈당을 빠르게 올리게 됩니다. 인체는 높아진 혈당을 안정시키기 위해서 인슐린을 과다 분비하는데, 그 결과 혈당이 다시 뚝 떨어지게 되면서 뇌는 에너지가 부족하다고 착각해서 가짜 배고픔을 유발하게 됩니다.
3) 단백질, 식이섬유 부족: 게다가 라면에는 소화 속도를 지연시키고 포만감을 오래 유지해주는 단백질, 식이섬유가 상당히 부족합니다. 위장에서는 물이 훅 빠져나가고 밀가루는 빠르게 소화되면서 혈당 롤러코스터를 타게 되며 이를 억제할 영양소마저 없으니 금세 배가 고플 수밖에 없습니다.
이를 방지하려면 계란, 두부, 살코기같은 단백질과 숙주, 양배추, 양파, 청경채, 파, 버섯같은 채소를 충분히 추가해서 소화 혈당 상승과 속도를 늦춰주는 것이 필요합니다.
조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
라면이나 국물 요리를 먹고 나면 배가 부르다가도 배가 고파지는 이유는 국물이라는 형태적 특성과 영양 구성의 불균형 때문입니다. 국물은 수분과 액체 위주라 위장에 빠르게 들어차 시각적, 촉각적으로 포만감을 주지만, 소화 흡수가 빨라 위를 금방 비우게 만듭니다.
또한 라면의 주성분은 정제 탄수화물과 지방으로 이루어져 있어 섭취 직후 혈당을 급격하게 치솟게(혈당 스파이크) 만듭니다. 혈당이 빠르게 올라가면 우리 몸은 이를 낮추기 위해 인슐린을 과도하게 분비하고, 이로 인하여 혈당이 급격히 떨어지면서 뇌가 에너지가 부족하다고 착각해 강한 가짜 허기와 식욕을 유발하게 됩니다. 여기에 단백질이나 식이섬유처럼 포만감을 오래 유지해 주는 영양소가 부족한 것도 빠른 허기의 원입니다.
빠른 소화와 배출: 국물과 정제 탄수화물 위주의 식단은 위장에 머무느느 시간이 짧아 소화가 너무 빠르게 진행됩니다.
혈당 스파이크와 인슐린 작용: 급격한 혈당 상승 후 찾아오는 저혈당 상태가 뇌에 허기 신호를 보내 금방 다시 배고프게 만듭니다.