건강관리
식초와 빙초산중 어느게 더 낫나요?
안녕하세요
골뱅이 소면을 무칠려고 하는데 새콤 달콤한 맛을 내려고 하는데요 빙초산도 있고 식초도있는데
어느것이 더 건강에 좋을까요?
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2개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
식초와 빙초산중에
어느게 더 건강 하느냐를 따진다면 식초가 훨씬 더 건강함에 좋습니다.
빙초산은 식초가 아니라 신 맛을 내는
식품첨가물이라고 생각하시면 될 것 같습니다
안녕하세요.
결론적으로 말하면 빙초산은 식초맛을 내는 아세트산만 들어 있을 뿐 그 어떤 영양소도 없습니다. 빙초산을 먹는 것은 식초를 먹는 것과 전혀 다릅니다. 빙초산은 순도 99%의 아세트산(CH3COOH)으로 빙초산과 양조식초에 함유된 아세트산은 구조적으로 화학식이 동일하지만, 빙초산은 아세트산만 섭취하는 반면 양조식초는 다양한 영양소를 포함하고 있어 영양학적으로는 식초가 좋습니다.
