보글보글 끓는 뚝배기에 숟가락을 담그면 넘치지 않는데 그 원리가 궁금합니다.

Question

식당에 가서 식사를 할 때, 된장찌개 같은 경우 끓어 넘칠정도 되면 종업원께 친절히 숟가를을 담그라는 말씀을 하십니다.
그렇게 하면 정말 끓어 넘칠듯 하다가도 이내 가라앉게 되는데요 그 이유가 궁금합니다.

Answer 1

쇠숟가락은 열전도율이 매우 높다고 합니다. 끓는 열이 숟가락을 타고 밖으로 방출되기 때문에

물이 밖으로 넘치지 않게 되는 원리인데요 그래서 숟가락이 비등석(끊임쪽)과 같은 역할을 한다고 합니다.

답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다.