곶감표면에 하얀 가루는 무엇인가요?

Question

안녕하세요

곶감표면에 보면 하얀 가루가 있는데요. 신경 안쓰고 먹을때는 설탕 비슷한 가루인가 했었는데

문득 생각하니까 정체가 궁금합니다.

하얀가루의 원리가 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 조용한문어80입니다.

곶감에 묻은 흰색가루는 당분인데요.

곶감이 만들어질때 수분이 빠져나가며 당분이 감의 표면에 묻어 있는 것입니다.

Answer 2

안녕하세요. 조그만물총새32입니다.

곶감 표면에 있는 하얀 가루는 주로 당분이 표면에 방출되어 생성되는 현상입니다.

감은 건조과정에서 감 속의 당분이 밖으로 배출되면서 표면에서 당 막을 형성하게 되는데, 이 당 막이 곶감 표면에 하얀 가루로 나타나게 됩니다.

Answer 3

안녕하세요. 지혜로운침팬지14입니다.

곶감이 되는 과정에서 감 안의 당분이 밖으로 나와 하얀 가루들이 묻은 것으로 보이는 거에요~

Answer 4

안녕하세요. 좋은하루1입니다.그건 감이 곶감이 되면서 나온 당분입니다. 먹어도 건강에 아무 문제도 없으니 걱정 마시고 곶감 맛있게드세요