생활
삼겹살과 목살은 돼지고기의 어디부위인가요?
안녕하세요. 남해안돌문어6050입니다.
개인적으로 저는 목살을 선호하는데 이 둘의 돼지고기 부위는 어디 부분인지 궁금합니다. ㅎ
55글자 더 채워주세요.
3개의 답변이 있어요!
돼지고기 목살의 경우에는 돼지 앞다리 부위를 말하는 것이며 돼지의 목 부위는 목전지라고 부릅니다
그리고 돼지고기 삼겹살의 경우는 돼지의 복부에 붙어 있는 살이라고 이해를 해주시면 됩니다
돼지 목살은 돼지의 목 부분에 해당하는 부위로 필수아미노산과 양질의 단백질이 많으며 근간지방에 함유된 풍부한 육즙과 함께 지방과 붉은 살코기의 비율이 적절합니다. 돼지 삼겹살은 돼지의 복부에 해당하는 부위로 살코기층과 지방층이 3번 겹쳐져 있다고 해서 붙여진 이름입니다. 다른 부위에 비해 특히 비타민 B군, 각종 미네랄이 풍부하다고 합니다.
삼겹살은 살코기와 비계가 각각 세 겹씩 교차해 있는 돼지고기의 갈비-뱃살 부위, 목살은 돼지 목의 위쪽, 즉 뒷덜미 쪽 살을 말합니다.