안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
구매하신 흑골뱅이는 내장까지 안심하고 전부 드셔도 괜찮습니다 ! 보통 골뱅이나 소라 종류를 먹을 때 걱정되는 부분이 바로 어지러움, 구토를 유발하는 테트라민이라는 침샘 독소입니다. 식약처자료를 보면 흑골뱅이는 백골뱅이와 마찬가지로 이런 독소가 아예 없는 대표적인 무독성 고둥류에 속합니다. 따라서 판매처에서 설명 들으신 대로 특별히 독소를 제거하는 손질을 하지 않고, 통째로 푹 삶아서 살코기와 함께 녹진한 내장의 고소한 맛까지 모두 섭취하셔도 안전상 별 문제가 없겠습니다.
그러나 영양적으로 안전하다고 하더라도, 평소 소화 기관이 약하시거나 해산물의 내장의 쌉싸름하고 진한 맛이 입에 맞지 않으시다면 굳이 억지로 드실 필요는 없답니다. 질문자님 취향에 따라 골라 드시는 것을 권장드립니다.
그리고 내장 부위는 쉽게 상할 수 있어서 구매 후 신선한 상태일 때 바로 조리하시는 것이 좋으며, 삶은 후 따뜻할 때 드셔야 향미를 누리실 수 있습니다.
독 걱정은 하지 않으셔도 되며, 맛있게 삶아서 즐거운 식사시간 되시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^