김치전을 만들 때 김치는 어느 정도 넣어야 하나요

Question

제가 집에서 김치전을 만드는 것을 시도해 보려고 하는데요 그런데 제가 요리를 조금 못 하는 편인데 김치전 2장에서 3장 정도 만들려면 김치를 어느 정도 넣어야 하나요?

Answer 1

안녕하세요. 투명한숲제비212입니다.

김치전을 만들 때 김치는 반죽의 50~60% 정도 넣는 것이 좋습니다. 김치가 너무 적으면 김치전이 눅눅해지고, 김치가 너무 많으면 김치전이 바삭하게 익지 않습니다. 김치의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.

김치전을 만들 때는 김치를 잘게 썰고, 부침가루, 물, 소금, 후추를 넣어 반죽을 만듭니다. 반죽이 너무 묽으면 김치전이 눅눅해지고, 반죽이 너무 뻑뻑하면 김치전이 바삭하게 익지 않습니다. 반죽의 농도는 계란 한 개 정도의 농도가 적당합니다.

Answer 2

안녕하세요. 훈훈한베짱이170입니다.김치전을 만들기 위해서는 김치를 먼저 만들어야 합니다. 김치전에 들어갈 김치적정비율은 다음과 같습니다.

1. 배추 1포기에 굵게 다진 마늘 1컵, 생강 1조각(약 3cm 정도), 청양고추 5~6개(선택적), 무 생채 2컵을 준비합니다.

2. 소금물을 만듭니다. 물 10컵에 소금 1컵을 넣고 잘 섞어 소금물을 만듭니다.

3. 배추를 씻은 후 머리부분을 잘라내고, 김치 양념장을 골고루 바르도록 잘게 찢어줍니다.

4. 잘게 찢은 배추에 소금물을 넣고 버무려줍니다. 2~3시간 정도 방치한 후 물로 헹궈 냄새와 소금맛을 제거합니다.

5. 김치 양념장을 골고루 바르도록 잘게 찢은 배추에 넣어줍니다. 만약 청양고추를 사용한다면, 손질한 후 양념장과 함께 넣어줍니다.

6. 김치를 담는 용기에 넣고, 무 생채를 적당한 크기로 썰어 넣어줍니다. 무 생채는 김치를 부드럽게 만들어주는 역할을 합니다.

7. 김치를 발효시키기 위해 상온에서 1~2일 정도 놔둡니다. 그 후 냉장고에 보관하여 드시기 전까지 보관합니다.

위와 같은 방법으로 만든 김치를 사용하여 김치전을 만들 수 있습니다.