당근의 베타카로틴 성분이 체내에서 비타민

Question

성별

남성

나이대

40대

안녕하세요!

당근의 베타카로틴 성분이 체내에서 비타민 A로 전환되어

야맹증 예방과 피부 점막 건강을 유지하는 효능과 조리법은 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 박호현 약사입니다.

당근은 기름에 볶거나 익혀서 먹으면 영양분 흡수율이 올라간다고 알려져있어 살짝 볶아서 사용하시는경우도 있으며 잘게 잘라서 흡수를 돕는 형태로도 섭취가 가능합니다.

답변이 도움이 되셨길 바라며 오늘도 좋은하루 보내세요 감사합니다.

Answer 2

안녕하세요. 이준호 약사입니다.

당근의 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환된 후 망막의 시각 색소인 로돕신을 합성해 야맹증을 예방하고, 피부와 호흡기 점막 세포의 분화를 촉진하여 상피 장벽을 튼튼하게 유지합니다. 다만 베타카로틴은 단단한 식물 세포벽에 갇혀 있는 지용성 영양소이기 때문에, 생으로 섭취하면 흡수율이 낮아 기름에 볶거나 지방 공급원과 함께 가열 조리해야 체내 이용률을 극대화할 수 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 최동욱 약사입니다.

비타민a는 망막에서 빛을 감지하는 로돕신 생성과 연관이 있어서요. 거기에 상피세포가 분화를 하는데 있어서도 필요한 성분입니다. 당근을 살짝 찌거나 볶으신 후에 들기름이나 올리브유같은 기름과 드시는게 좋습니다. 비타민a가 지용성이라서요.