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등심의 부위와 부위마다 특징을 알고 싶어요!
등심의 부위와 부위마다 특징을 알고 싶어요!
듣기로는 위쪽에 붙은 살에 살치가 붙었나 그랬던것 같은데, 부위마다 특징과 맛을 알고 싶어요.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 활달한해바라기153입니다.
살치살=꽃등심을 얻기위해 분리한 살코기로
마블링은 부위중 가장좋고요..육즙도 풍부해요
갈비살=갈비뼈 부위에서 뼈를 제거한 살코기
토시살=약간의 피냄새가 나는..육향이 고소한 살코기
부채살=소의 앞다리 위쪽부분으로 육즙이 풍부해요
등심=등골뼈에 붙은 살코기로 가장 연해요