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등심의 부위와 부위마다 특징을 알고 싶어요!
등심의 부위와 부위마다 특징을 알고 싶어요!
듣기로는 위쪽에 붙은 살에 살치가 붙었나 그랬던것 같은데, 부위마다 특징과 맛을 알고 싶어요.
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 활달한해바라기153입니다.
살치살=꽃등심을 얻기위해 분리한 살코기로
마블링은 부위중 가장좋고요..육즙도 풍부해요
갈비살=갈비뼈 부위에서 뼈를 제거한 살코기
토시살=약간의 피냄새가 나는..육향이 고소한 살코기
부채살=소의 앞다리 위쪽부분으로 육즙이 풍부해요
등심=등골뼈에 붙은 살코기로 가장 연해요