특정한 치즈에 곰팡이펴도 먹던데 왜그러죠?

Question

블루치즈 인가 어떤 특정한 치즈는 곰팡이가 피어도 먹어도된다고 하더라구요. 곰팡이 자체가 병균아닌가요? 알려주시면 감사합니다.

Answer 1

일부 치즈는 곰팜이가 피어도 먹을 수 있습니다.

블루치즈는 푸른 곰팡이가 핀 치즈로, 이 곰팡이는 치즈의 맛과 향을 더해 줍니다.

이러한 치즈로는 카망베르 치즈, 고르곤졸라 치즈,크림 치즈 등이 있습니다.

Answer 2

안녕하세요

일부 곰팡이는 사람에게 해롭지 않으면서 특별한 맛과 향을 주고 소화 흡수를 돕는 곰팡이도 있다고합니다

블루치즈에 이용되는 푸른 곰팡이도 이런 종류라고하네요

Answer 3

모든 곰팡이가 병균은 아닙니다.

소화를 돕는 곰팡이가 있는데

그게 바로 치즈 공팡이 입니다.

그래서 곰팡이가 핀 치즈를 먹어도 되는거고요