고기를 구울 때 겉과 속이 적절하게 익히려면 어떻게 하죠?

Question

제가 집에서 고기를 구울 때마다 너무 힘이 드는게 겉은 빨리 타고 속은 너무 안 익는데요 보통 고기를 구울 때 이런 식으로 계속 된다면 어떻게 굽는게 겉과 속을 적절하게 잘 구울 수가 있는 건가요? 좋은 방법 같은게 있을까요?

Answer 1

고기를 겉바속촉으로 익히려면 .중불로 굽는게 .제일 좋아요..그래야 .속도 익으면서 .겉은 노릿노릿하게 되거등요 .불이 쎄면 .겉은 막 타는데 속은 핏기 있고...중불로 .자주 뒤집어서 노릿하게 하는게 좋아요 .자주 뒤집는다고 .절대 육즙이 빠지지 않습니다.

Answer 2

저의 방법으로는 약간의 칼집을 냅니다

보통 고기 겉만 타는 경우가 많아서

중간중간에 칼집을 내어서 속도 익힐 수 하면서 굽고 있습니다

Answer 3

저는 처음에 기름을 조금 두르고 후라이팬을 가열시키고 쎈불에서 겉면을 익히고 불을 조금씩 줄이면서 고기를 익히는 편이에요. 불조절을 해주면서 양파나 마늘같은 야채와 기존보다 약한불에 좀더 오래 익히시면 겉과 속이 잘 익게 구우실수 있을거에요

Answer 4

지금상황에서는 적절히 뒤집어주시는게 좋아보입니다 탄다는것 자체가 한쪽면에 열을 너무 가해서 그러는거 같아요 앞뒤 양옆 골고루 고기를 잡고 너무 세지 않은 불에서 뒤집으며 익혀주시면 골고루 익습니다