생활
짜장면을 먹고 난 후에 국물이 흥건히 남아있는것은 침인가요?
짜장면을 똑같이 먹는데 사람마다 남는 국물의 양이 다릅니다 그 이유는 무엇일까요??
침이 나와 남아있는건가요??
침이 아니라면 무엇일까요??
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6개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 재미로 합시다입니다.
사람의 체질에 따라 짜장면을 먹으면 국물이 생기기도 하고 안생기기도 합니다.
짜장면에 들어있는 전분이 침속의 아밀라제를 만나면 점성이 사라지고 그로 인해 물과 같은게 생깁니다.
침의 성분은 개개인마다 다르기에 분해효소가 강한 사람은 전분을 더 많이 분해해서 물이 잘 생깁니다.
안녕하세요. 외로운사냥꾼입니다.물이많이 생기는 이유는 침속의 소화효소가 짜장면속의 전분을 녹이기 때문에 물이 생기게됩니다.
안녕하세요. 모던한부엉이203입니다.
침속에있는 아밀라제성분과 짜장에있는전분성분이
만나 물처럼 흥건해집니다 탕수육소스도 같은원리로 물이생기는거구요
안녕하세요. 화사한상괭이120입니다.
침성분이 전분을 녹여서 수분이 발생한것입니다.
침이 많이 나오는 분들은 물이 많이 생깁니다
안녕하세요. 진기한코브라141입니다.
침은 아니고요.
다른분께서 말씀 해주셨는데
녹말성분이 침에 의해
분해?되어 생기는 겁니다.
안녕하세요. 조용한문어80입니다.
침은 아니고 침에 의해 생기는 물입니다.
짜장면 소스의 녹말전분이 침의 아밀라아제 성분과 만나면 녹말이 녹아 물이됩니다.
장도연이 추천하는 아하!
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