생활
반건조ㅜ오징어는 어떻게만드는건가요??
반건조 오징어를 만들어먹소싶은데 어떤식으로해야 맛있을까요?? 오븐없이도 집에서 할수있는 방법이 있다면 알려주세요!!!
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요 빨리걷는 거북이입니다.
반건조 오징어를 만들기위해서는
우선 생오징어를 꺠긋이 씻고 내장을제거한후
오징어를 소금물에 30분정도 담궈 비린내를 제거합니다
이후 오징어를 꺼내 물기를 제거하고 통풍이 잘되는곳에 걸어둡니다
건조시간은 대략 2~3일 정도 건조시키면 반건조 오징어가 완성됩니다
이떄 너무 오래 건조시키면 딱딱한 건조오징어가 될 수 있습니다.
안녕하세요 올곧은 재칼님, 만나서 반갑습니다 :)
네 재칼님 우선,,,신선한 오징어를 준비합니다. 오징어를 깨끗이 씻고 내장을 제거한 후, 몸통과 다리를 잘라서 준비합니다. 오징어의 표면에 칼집을 넣어주면 더 맛있게 건조된답니다 ^ ^ )그 다음, 오징어에 소금과 약간의 설탕을 뿌려서 간을 맞춥니다. 소금은 수분을 제거하고 오징어의 맛을 깊게 해줍니다. 설탕은 맛을 조화롭게 하는 데 도움을 준답니다 ~
이제 오징어를 건조할 준비를 합니다. 오징어를 깨끗한 면보나 종이타올 위에 펼쳐 놓습니다. 이 상태로 바람이 잘 통하는 곳에서 자연 건조를 시키면 됩니다. 건조하기 위해서는 공기가 잘 흐르는 곳에서 1~2일 정도 두는 것이 좋습니다.
간혹 실내에서 건조하기 어려운 경우에는 식탁 위에 건조망을 놓고 오징어를 걸어놓으면 됩니다. 또는 집안에서 통풍이 잘 되는 곳을 찾아서 건조해주세요 ~
건조가 완료된 오징어는 반건조 상태로, 겉면이 살짝 마르고 속은 부드럽답니다...~ 이렇게 준비된 오징어는 간단히 구워서 먹거나, 조리 후 다른 요리에 활용할 수 있겠습니다 맛있게 만들어 드세요 ~!!
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