생활
시판 젤리는 보통 무슨 성분으로 이루어져 있나요?
시중에 파는 여러 가지 젤리들은 보통 어떤원료로 만들어진건가요? 천연 색소 그리고 당분, 젤라틴? 그외에 어떤것들이 들어가는지요!!
3개의 답변이 있어요!
시판 젤리도 집에서 만드는 거랑 방법은 같겠죠.
집에서 젤리를 만들때 필요한 재료는
젤라틴 가루,설탕,물,과일주스 또는 과일 퓨레,레몬즙등이 들어가고 필요에 따라 식용색소를 넣기도 합니다.
젤리의 주요 성분으로 동물의 뼈나 피부에서 추출한 단백질
젤라틴: 젤리의 탄력성과 질감을 제공
설탕: 젤리의 단맛을 내기 위해 사용되는데
젤리의 맛을 풍부하게 하고 보존성을 높이는 역할
물: 젤리의 기본 성분으로
젤라틴과 설탕을 녹여 혼합하는 데 사용
과일 주스 또는 향료
- 젤리의 맛과 향을 내기 위해 사용
-과일 주스나 인공 향료가 첨가되어 다양한 맛의 젤리를 만들 수 있다
색소: 젤리의 색을 내기 위해 사용
천연 색소나 인공 색소가 사용될 수 있다
젤리의 성분은 이렇습니다.
포도당시럽, 설탕, 젤라틴, 덱스트로스, 과일주스, 구연산, 과채농축물, 홍화황색소, 스피룰리나색소, 천연향료, 합성향료, 엘더베리추출물, 밀납, 카나우바왁스등이 첨가되어 완제품이 됩니다.
포도당시럽과 설탕은 그냥 당류,
젤라틴은 젤리에 필수적인 재료로서
주로 돼지껍질에 들어있고
제과에 널리 쓰입니다.(무스케익 등)