건강관리
학교 급식은 아이들 성장과정을 고려하기에 칼로리가 높은건가요??
같은 음식이어도 칼로리가 높게 편성되는 경우가 많다고 하는데, 음식에 어떠한 성분을 더하기에 칼로리가 높아지게 되는 건가요?!
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
학교급식의 식단표를 작성하는 영양선생님 마다 다르겠지만
일반적으로 성장기 아이들에게 권장되는 열량에 맞추어 나오게 됩니다.
안녕하세요, 질문 글 잘 읽어보았습니다.
학교급식이 성장기 아이들 영양 균형을 충분히 고려해서 구성되니 칼로리가 다소 높게 편성이 됩니다. 게다가 점심, 저녁 활동량이 많고, 공부를 하기 때문에 에너지와 단백질 요구량이 높은편입니다.
키 성장/근육 형성/뇌 발달에 필요한 연됴로 충분히 공급이 되어야만 하거든요. 그렇다보니 탄수화물/단백질/지방 비중도 에너지 중심으로 고려됩니다.
예시로, 밥도 볶음밥으로 나오는 경우가 에너지 밀도를 높이기 위해서입니다.
같은 메뉴라 할 지라도 가정식보다는 칼로리가 높은 이유가 조리 방식, 재료 추가 때문입니다. 아이들이 잘 먹도록 고소한 맛을 내려면 참기름, 식용유, 버터를 넣고, 튀김/볶음류를 자주 포함시키기도 합니다.
게다가 성장에 필요한 단백질 보충을 위해서 두부, 고기, 달걀 같이 양이 넉넉하고 후식으로 우유/요거트/주스과일로 열량을 높이게 됩니다.
학교 급식 높은 칼로리는 비만을 위한것이 아니고 성장을 위한 식단 구성입니다. 하지만 활동량이 적은 학생이라면 아무래도 밥량을 조절해보시는 것이 좋고, 꾸준한 스포츠 활동이나 활동적인 취미가 있어야 건강하게 성장할 수 있겠습니다.
참조 감사드립니다 ^ ^