일반 내장고에 김치를 오래 보관하는 방법이 있을까요?

Question

안녕하세요

김치를 김치 냉장고가 아닌 일반 냉장고에 보관을 할 경우 오래 보관을 하지 못하는데요 어떻게 하면 일반 냉장고에 오래 보관이 가능 할까요?

Answer 1

1. 최대한 공기 차단 (밀폐 용기 사용)

• 김치가 공기에 노출되면 산패가 빨라지기 때문에 공기를 최대한 차단해야 합니다.

• 김치 전용 밀폐용기(락앤락 김치통, 글라스락 등)를 사용하거나, 비닐랩을 겹겹이 씌운 후 뚜껑을 닫는 방식도 좋습니다.

• 김치 위에 랩을 밀착해서 덮어주는 것도 산소 차단에 효과적입니다.

2. 냉장고의 '가장 아래 칸'에 보관

• 냉장고 아래 칸이 가장 온도가 낮고 일정해 김치 보관에 적합합니다.

• 온도는 0~2도 사이가 가장 좋지만, 일반 냉장고는 보통 3~5도이므로 최대한 냉기가 센 아래쪽 칸에 보관하세요.

3. 김치 국물에 담가 보관

• 김치가 국물에 잠기지 않으면 표면부터 공기와 접촉해 변질됩니다.

• 김치 국물을 충분히 부어 김치가 잠기게 하세요. 그래야 오래 갑니다.

4. 작은 용기에 나눠서 보관

• 자주 여닫는 김치통은 온도 변화가 생기며 빨리 쉬게 됩니다.

• 소분해서 1~2주 단위로 꺼내 먹을 분량씩 보관하면 전체 김치가 덜 변질됩니다.

Answer 2

김치는 0~5도의 온도에서 보관하는 것이 이상적입니다. 내장고 온도가 너무 높지 않도록 확인하는 것이 중요합니다.

김치를 보관할 때 밀폐 용기에 담는 것이 중요합니다. 김치가 외부 공기와 자주 접촉하면 산화가 일어나거나 맛이 변질될 수 있습니다.

Answer 3

김치냉장고가 없고 일반냉장고에 김치를 보관할 경우 금방 익어버리기때문에 맛이 금방 변하는데요. 그럴때는 스텐용기에 보관하면 어느정도 김치냉장고에 보관하는 효과가 있다고 하더라고요.

용기를 스텐용기에 담아두고 드셔보는 건 어떨까 싶습니다.

Answer 4

냉장고 안에서 가장 온도가 낮은 곳(주로 맨 안쪽)에 보관하고, 밀폐력이 좋고 공기가 잘 차단되는 용기를 사용하면 도움이 됩니다. 또한 타액이 묻지 않게 깨끗한 용기에 깨끗한 집게 등으로 덜어먹어야 합니다.

별개로 만약 음식을 잘 보관한 것 같더라도 상태가 이상하다고 판단되면 식중독 등 위험이 있으니 아깝더라도 폐기하시길 바랍니다.