생활
고사리에 독성이 있다고 하는데 몸에 해로운가요?
저희 가족들은 고시리를 좋아하는데요.
그래서 반찬으로 즐겨먹곤 하는데
고사리에 독성이 있다고 하네요.
사실인가요?
독성이 있다면 몸에 해로운 음식인가요?
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2개의 답변이 있어요!
일부 고사리 종류에는 독성이 있을 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 특히 가시고사리(참고사리)라고도 불리는 일부 고사리는 적당한 가열 처리 또는 삶음을 하지 않으면 독성을 가질 수 있습니다.
고사리에는 게르마놀라이드(Germa-nolides)라는 화합물이 포함되어 있을 수 있습니다. 이 화합물은 소화 효소를 억제하여 소화 기관에 자극을 줄 수 있습니다. 따라서 적절한 가열 처리나 삶음을 통해 독성을 제거하는 것이 중요합니다. 고사리를 조리할 때는 충분한 시간과 온도로 완전히 익혀야 합니다.
안녕하세요. 밝은날밝은빛931입니다.
고사리는 그냥 먹으면 독성이 있지만 고사리는 삶아 먹으면 독성이 없어지기 때문에 걱정은 안 하셔도 되요.시장에서 판매하는 것은 모두 삶은것만 판매해요.