김치에도 곰팡이가 필 수 있나요?

Question

파김치가 있었는데 곰팡이가 폈어요 ㅠㅠ

김치에도 곰팡이가 피나요?

왜 피는것이고 이거 곰팡이 부분 치우고 먹어도 되는건가요???

Answer 1

안녕하세요. 터프한멋돼지219입니다.

김치에는 곰팡이가 자연적으로 형성되고 곰팡이는 김치의 맛과 향을 형성하는 일종의 미생물이며 김치는 처음 담근 후, 공기가 없는 환경에서 발효과정을 거치면서, 미생물들이 생산하는 유기산이 증가하고, 이로 인해 산성화되면서 곰팡이가 형성돔니다

Answer 2

안녕하세요. 거대한개구리15입니다. 네 김치는 발효하는 과정에서 공기와 접촉하는 부분은 하얗게 곰팡이가 핍니다 이를 걷어내고 김치는 드셔도 됩니다