감자채볶음, 데치지 않고 볶을 때 팁 있나요?

Question

감자채볶음을 만들 때 데치는 과정을 생략하고 바로 볶아보려고 하는데요. 블로그 레시피처럼 하면 된다고 하지만, 혹시 더 맛있게 볶는 비법이 있을까요? 감자가 서로 달라붙지 않게 하려면 어떻게 해야 하는지, 그리고 불 조절은 어떻게 해야 하는지 궁금해요.

Answer 1

감자를 데치지 않고 바로 볶을때는 소금물에 잠깐 5분 동안 담갔다가 씻어서 하시면 달라붙지 않습니다 그리고

간도 맞아서 맛이 더 있습니다 원래 이렇게 볶으면은 더 꼬들꼬들하니 맛있습니다

Answer 2

저는 감자채 볶음 할 데 물에 조금 담갔다가 잘 씻어서 전분을 제거한 후, 물기를 완전 제거 후, 감자채를 볶아서 먹습니다. 감자의 풍부한 영양과 참기름의 고소함, 그리고 마늘향까지 입힌 감자채는 너무 맛있어요~ 

Answer 3

감자를 데치지 않고 바로 볶으실 때는 전분을 충분하게 씻어내시고 물기를 잘 제거하신 뒤 팬을 충분히 달군 상태에서 나눠볶으시는 것이 핵심입니다 이러면 덜 달라붙고 겉은 고슬고슬 속은 부드럽게 익습니다

Answer 4

감자를 볶을때 조금 얇게 썰면 금방 익어서 데치지 않고 볶아도 될 것 같습니다.

기름을 많이 두르고 볶으면 서로 달라붙지 않습니다.

불은 너무 세게 하지마시고 중불 정도로 해서 볶으세요