콩고기도 대체육인가요? 대체육의 정의는 무엇인가요?

Question

그 동안에는 고기를 대체하는 것으로는

콩 단백으로 만든 콩 고기가 있다고 알고 있었는데

대체육이라고 아예 실제 고기처럼 되는 것이 있다고 하던데

어떤 것이 대체육인가요?

Answer 1

안녕하세요

네 콩고기는 대표적인 대체육 중 하나입니다.

대체육이란 동물성 단백질인 고기 대신 식물성 단백질을 주원료로 하여 고기와 비슷한 식감과 맛을 내도록 가공한 식품을 의미합니다

Answer 2

네 맞아요^^ 콩고기도 대체육으로 볼 수 있습니다.

대체육이란 동물성 고기를 대체할 목적으로 식물성 재료, 세포 배양 기술등을 이용한 고개 대체품으로 보시면 되요^^